cap patisserie

Cours sur le thème de la pâte à choux : Confection de la pâte à choux Entrainement au dressage Confection de religieuse, salembo et chouquette Crème pâtissière grand manier et chocolat Glacage

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Tag(s) : #Cap Pâtisserie, #Desserts individuels

Mon cours de vendredi portait sur la confection de la pâte brisée et des tartes aux pommes, bourdaloue et au flan pâtissier : Au programme : Confection de la pâte Abaisser une pâte et foncer un cercle à tarte Pincer une tarte Crème d'amande Flan pâtissier...

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Tag(s) : #Cap Pâtisserie, #Tartes et Gâteaux

Mardi dernier j'ai eu un coup de fil afin de m'annoncer une super nouvelle : ma demande de financement pour le CAP Pâtisserie a été acceptée. Enfin !!!!! Après tout ce temps d'attente, dossiers et une demande refusée, la bonne nouvelle est tombée !! Bon...

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Tag(s) : #Cap Pâtisserie